Ingredientes:

400 gr. de queso doble crema o panela
400 gr. de membrillo
3 huevos
pan molido o rallado fino
aceite de oliva.

Preparación:

1er. Paso

Cortar el membrillo y el queso en rectángulos de 5 x 1,5 cm.

2do. Paso

Ensartar un trozo de queso y un trozo de membrillo con un palillo, pasarlos por huevo batido y pan rallado y freírlo en abundante aceite.

3er. Paso

Acompañar las croquetas con una salsa de yogurt preparada con yogurt natural, unas gotas de limón, una cucharada de miel y unas hojas de menta picadas.